Compartir
Valutazione delle pratiche igieniche e della qualità microbiologica degli alimenti (en Italiano)
Aisha Idris Ali
(Autor)
·
Edizioni Sapienza
· Tapa Blanda
Valutazione delle pratiche igieniche e della qualità microbiologica degli alimenti (en Italiano) - Ali, Aisha Idris
$ 32.84
$ 39.00
Ahorras: $ 6.16
Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista
✓ Producto agregado correctamente a la lista de deseos.
Ir a Mis ListasSe enviará desde nuestra bodega entre el
Lunes 01 de Julio y el
Martes 02 de Julio.
Lo recibirás en cualquier lugar de Estados Unidos entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.
Reseña del libro "Valutazione delle pratiche igieniche e della qualità microbiologica degli alimenti (en Italiano)"
La manipolazione sicura degli alimenti nelle cucine scolastiche è una pratica importante per proteggere gli studenti dalle malattie di origine alimentare. La conta batterica negli alimenti preparati è un fattore chiave per valutare la qualità e la sicurezza degli alimenti. Inoltre, rivela il livello di igiene adottato dagli addetti alla manipolazione degli alimenti durante la loro preparazione. È stata condotta una ricerca su un caso di studio per esaminare le conoscenze, gli atteggiamenti e le pratiche di sicurezza alimentare degli addetti alla manipolazione degli alimenti e le contaminazioni batteriche negli alimenti di due cucine di ostelli femminili della Sam Higginbottom University of Agriculture Technology and Sciences (SHUATS) di Allahabad, in India. La maggior parte degli addetti alla manipolazione degli alimenti non utilizzava buone pratiche di manipolazione degli alimenti e non praticava una corretta igiene personale, perché la maggior parte di loro aveva scarse conoscenze e atteggiamenti riguardo alla sicurezza alimentare. Tutti i campioni di cibo cotto analizzati presentavano livelli di APC, coliformi ed E. coli totali superiori a quelli accettabili. I risultati dello studio richiedono quindi una supervisione e un'applicazione rigorosa delle pratiche di sicurezza alimentare. La formazione periodica sull'igiene personale e sulle buone pratiche di manipolazione degli alimenti avrà un ruolo fondamentale nel migliorare la sicurezza dei pasti preparati in queste cucine
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
El libro está escrito en Italiano.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
✓ Producto agregado correctamente al carro, Ir a Pagar.