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Valorization of the by-products of the food industry (en Inglés)
Iness Jabri
(Autor)
·
Manef Abderrabba
(Autor)
·
Brahim Marzouk
(Autor)
·
Our Knowledge Publishing
· Tapa Blanda
Valorization of the by-products of the food industry (en Inglés) - Jabri, Iness ; Abderrabba, Manef ; Marzouk, Brahim
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Reseña del libro "Valorization of the by-products of the food industry (en Inglés)"
This book deals with the treatment and valorization of some by-products of the agro-food industries. Some ways of recovery of by-products have been mentioned in this book such as composting, methanization, extraction of bioactive molecules, energy recovery and recovery in animal feed. The choice was made on the by-products of six agri-food industries namely: The olive industry, meat industries and fishery products, the dairy industry and that of fruit juices and distillery. Some value chains and applications of products derived from by-products have been presented in this book.
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El libro está escrito en Inglés.
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