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Microbial Control and Food Preservation: Theory and Practice (en Inglés)
Juneja, Vijay K. ; Dwivedi, Hari P. ; Sofos, John N. (Autor)
·
Springer
· Tapa Blanda
Microbial Control and Food Preservation: Theory and Practice (en Inglés) - Juneja, Vijay K. ; Dwivedi, Hari P. ; Sofos, John N.
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Reseña del libro "Microbial Control and Food Preservation: Theory and Practice (en Inglés)"
Discusses the efficacy of various natural food preservation techniques Highlights the potential of current and emerging preservation methods Addresses the need for alternative food preservation techniques and antimicrobials
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El libro está escrito en Inglés.
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