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Hygienemanagement in Küche und Service: Haccp Leicht Gemacht (en Alemán)
Frank HÖChsmann (Autor)
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Books On Demand
· Tapa Blanda
Hygienemanagement in Küche und Service: Haccp Leicht Gemacht (en Alemán) - Frank HÖChsmann
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Reseña del libro "Hygienemanagement in Küche und Service: Haccp Leicht Gemacht (en Alemán)"
Das Handbuch hilft das Hygienemanagement nach HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) in die Praxis umzusetzen. Es enthält die Grundsätze des HACCP-Konzeptes und beschreibt wie eine Gefahrenanalyse und Arbeitsabläufe nach HACCP erstellt werden. Praxiserprobte Checklisten und Informationen über Personalschulung ergänzen das Handbuch. So erhält der Leser umfassende Informationen über Möglichkeiten der Umsetzung des Hygienemanagements nach HACCP.
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El libro está escrito en Alemán.
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