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Conservacion en Pasteleria. Hotr0109 - Operacion
Silvia Isla Durán
(Autor)
·
Ic Editorial
· Tapa Blanda
Conservacion en Pasteleria. Hotr0109 - Operacion - Isla Duran
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Reseña del libro "Conservacion en Pasteleria. Hotr0109 - Operacion"
- Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros crudos, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias.- Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros preelaborados y elaboraciones de pastelería terminadas de uso común.
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El libro está escrito en Español.
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