Compartir
Conservação e Processamento de Amora-Preta (en Portugués)
Angela Vacaro de Souza
(Autor)
·
Rogério Lopes Vieites
(Autor)
·
Novas Edicoes Academicas
· Tapa Blanda
Conservação e Processamento de Amora-Preta (en Portugués) - Vacaro de Souza, Angela ; Lopes Vieites, Rogério
$ 49.93
$ 59.29
Ahorras: $ 9.36
Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista
✓ Producto agregado correctamente a la lista de deseos.
Ir a Mis ListasSe enviará desde nuestra bodega entre el
Martes 02 de Julio y el
Miércoles 03 de Julio.
Lo recibirás en cualquier lugar de Estados Unidos entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.
Reseña del libro "Conservação e Processamento de Amora-Preta (en Portugués)"
O cultivo da amora-preta (Rubus sp) vem despertando interesse dos fruticultores paulistas nos últimos anos devido ao seu alto potencial produtivo, sendo uma alternativa viável como fonte de renda. Os frutos possuem características nutricionais muito apreciadas nos dias de hoje além de se mostrarem muito versáteis do ponto de vista tecnológico. O presente trabalho foi dividido em 3 partes para maior compreensão e aprofundamento dos aspectos avaliados e objetivou caracterizar bromatologicamente e quanto aos macro e micro nutrientes os frutos de amora-preta colhidos em 3 diferentes estádios de maturação e se produto processado, a geleia; caracterizar a qualidade pós-colheita dos frutos e geleias em diferentes tempos de armazenamento dos frutos sob refrigeração; determinar o potencial antioxidante e a estabilidade destes compostos durante a elaboração e armazenamento das geleias e frutos, respectivamente. As avaliações foram realizadas na ocasião da colheita, para o experimento 1 e também nos dias 3, 6, 9, 12 e 15 após a colheita para os demais experimentos a fim de avaliar a possível degradação dos nutrientes.
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
El libro está escrito en Portugués.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
✓ Producto agregado correctamente al carro, Ir a Pagar.