Compartir
Charakterystyka aromatu truskawkowego w warunkach supertlenowych (en Polaco)
Li Sun
(Autor)
·
Wydawnictwo Nasza Wiedza
· Tapa Blanda
Charakterystyka aromatu truskawkowego w warunkach supertlenowych (en Polaco) - Sun, Li
$ 44.57
$ 52.92
Ahorras: $ 8.35
Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista
✓ Producto agregado correctamente a la lista de deseos.
Ir a Mis ListasSe enviará desde nuestra bodega entre el
Lunes 01 de Julio y el
Martes 02 de Julio.
Lo recibirás en cualquier lugar de Estados Unidos entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.
Reseña del libro "Charakterystyka aromatu truskawkowego w warunkach supertlenowych (en Polaco)"
Świeże truskawki to bardzo latwo psujące się owoce. W artykule przedstawiono związek pomiędzy opakowaniem z tlenem superatmosferycznym a produkcją aromatu w truskawkach. Jednocześnie oceniono wplyw na jakośc truskawek (kolor, jędrnośc) oraz jakośc sensoryczną. Związki lotne ekstrahowano z przestrzeni nad glową truskawki przechowywanej w temperaturze 7 stopni C przez 0, 4 i 7 dni w różnych warunkach gazowych. Stężenia tlenu nadmiarowo-atmosferycznego stosowano w polączeniu z podwyższonym stężeniem CO2 lub bez, a produkcję lotną mierzono za pomocą GC- MS. Uzyskane wyniki wykazaly, że gdy truskawki poddawane byly różnym zabiegom CA, jakośc i profil zapachowy ulegaly drastycznej zmianie. Barwa oceniana przez panel sensoryczny dobrze koreluje z pomiarami instrumentalnymi, ale stwierdzono slabe korelacje jędrności. Wzorce zapachowe truskawek poddanych zabiegowi CA byly wystarczająco skorelowane z oceną sensoryczną.
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
El libro está escrito en Polaco .
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
✓ Producto agregado correctamente al carro, Ir a Pagar.