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Catering Safely for Food Allergy Sufferers: A Chef's Guide (en Inglés)
Michelle Berriedale-Johnson (Autor)
·
Berrydales Books Ltd
· Tapa Blanda
Catering Safely for Food Allergy Sufferers: A Chef's Guide (en Inglés) - Michelle Berriedale-Johnson
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Reseña del libro "Catering Safely for Food Allergy Sufferers: A Chef's Guide (en Inglés)"
In this fully revised and updated edition, leading free-from expert and FreeFrom Eating Out Awards director Michelle Berriedale-Johnson outlines everything caterers, chefs, restauranteurs and other food service providers need to know to boost their food offering to diners on any restricted diet.The book includes sections on: the 14 major allergens; what food allergies and intolerances are; preventing cross-contamination, law and liabilities; allergy risk areas in the kitchen; alternative free-from ingredients and products.
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El libro está escrito en Inglés.
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