Reseña del libro "Вклад в развитие арганов (en Ruso)"
В данной работе мы изучили химический состав арганового масла (Argania spinosa (L.) Skeels, Sapotaceae) в зависимости от метода экстракции и происхождения. Затем мы провели многокритериальный анализ для поиска фальсификации чистого арганового масла другими пищевыми маслами, и, наконец, изучили фенольный состав мякоти плодов арганового дерева. В первой части этой работы мы сравнили физико-химические характеристики и химический состав 21 образца, отличающихся способом добычи или происходящих из разных регионов Марокко. Результаты этой работы способствовали разработке национального стандарта на аргановое масло. Вторая часть этой работы позволила разработать простой метод, применимый в Марокко лабораториями контроля качества, для выявления фальсификации арганового масла другими виргинскими маслами, такими как соевое, рапсовое, подсолнечное, оливковое, абрикосовое, фундучное, арахисовое и кунжутное, на основе состава жирных кислот, триглицеридов и стеринов. Исходя из наших результатов, фальсификация.
